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化學與人生
化學與人生
NT$650.00
作者：梁碧峯／東海大學化學系主任及應化研究所所長
出版日期：2012/10
語文：繁體中文
ISBN/識別號：9789866286612
DOI/電子書：10.6140/AP.9789866286612
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化學是處處皆有與無所不在的，它對人類的生命、生存、和生活文化品質的提高極為重要，這就是所謂的人生。
本書意在使學生透過作為自然科學窗口的化學，了解其在人文、社會進步和科技發展中的功用和地位；了解化學是具有實驗和理論並重的傳統學科……等。學生可以藉由以化學事例，去認識自然科學的化學與人文、社會科學的相互聯繫，其主要目的是在提高人文、社會學生的科學文化素養。
梁碧峯教授
學歷：
國立清華大學化學研究所博士班畢業
國立清華大學化學研究所碩士班畢業
淡江大學理學院化學系大學部畢業
現職：
東海大學化學系教授
經歷：
美國麻州大學（UMass）訪問教授
東海大學化學系副教授
東海大學化學系講師
東海大學勞作教育處指導長
東海大學課外活動組主任
東海大學化學系主任及應化研究所所長
學歷：
國立清華大學化學研究所博士班畢業
國立清華大學化學研究所碩士班畢業
淡江大學理學院化學系大學部畢業
現職：
東海大學化學系教授
經歷：
美國麻州大學（UMass）訪問教授
東海大學化學系副教授
東海大學化學系講師
東海大學勞作教育處指導長
東海大學課外活動組主任
東海大學化學系主任及應化研究所所長
編 序
緒 章 化學天地
壹、化學的歷史源頭：火與煉丹術
貳、化學之建立與發展歷程
參、化學與生命科學和社會科學
肆、化學學科的分支
伍、化學反應的特徵
陸、21 世紀化學─回顧和展望
柒、化學基礎理論在20世紀的重大突破
捌、20 世紀的化學工業大發展
玖、化學在20 世紀已劃分出的二級學科和它們在21世紀的走向
拾、綠色化學概述
第一章 生命元素
壹、元素的分布規律與作用
貳、元素在生物體的分布規律與作用
參、生命元素研究的回顧
肆、生命元素研究展望
第二章 生命物質
壹、生命化學
貳、醣類
參、脂質
肆、蛋白質
伍、核酸
陸、維生素
第三章 飲食化學
壹、益害元素之風險管控
貳、色、香、味的食品化學
參、一些重要的食品添加劑的化學
肆、煙、酒、茶化學
第四章 健康化學
壹、生命元素與疾病
貳、生命元素與癌症
參、化學藥物─癌症的剋星
第五章 服飾化學
壹、服飾中的化學
貳、服飾品的概述與分類
參、洗滌劑中的化學
肆、界面活性劑
第六章 化妝品化學
壹、艷麗的化妝品的由來
貳、人的皮膚和毛髮
參、化妝品的化學成分
肆、常用化妝品的分類
伍、一些化妝品的基質和添加劑
陸、化妝品的副作用
第七章 能源化學
壹、能源
貳、人類呼喚清潔能源
參、核燃料的化學工藝學
肆、開發氫經濟性
伍、氫的儲存和輸運
陸、氫作為能源的應用
第八章 環境化學
壹、什麼是環境化學？
貳、大氣環境化學
參、水環境化學
肆、土壤環境化學
伍、固態廢棄物
陸、環境中元素的遷移研究
柒、可持續發展問題
捌、清潔生產
玖、綠色化學
第九章 材料化學
壹、材料科學的發展過程
貳、材料的分類
參、材料化學的工作領域
肆、材料的微觀結構
伍、幾種材料的製備
陸、新材料的現狀與展望
第十章 豔麗人生
壹、五光十色的焰火
貳、多采多姿的化學塗料
參、有機染料
肆、有機顏料
伍、逼真的彩色照片
參考書目
索引
緒 章 化學天地
壹、化學的歷史源頭：火與煉丹術
貳、化學之建立與發展歷程
參、化學與生命科學和社會科學
肆、化學學科的分支
伍、化學反應的特徵
陸、21 世紀化學─回顧和展望
柒、化學基礎理論在20世紀的重大突破
捌、20 世紀的化學工業大發展
玖、化學在20 世紀已劃分出的二級學科和它們在21世紀的走向
拾、綠色化學概述
第一章 生命元素
壹、元素的分布規律與作用
貳、元素在生物體的分布規律與作用
參、生命元素研究的回顧
肆、生命元素研究展望
第二章 生命物質
壹、生命化學
貳、醣類
參、脂質
肆、蛋白質
伍、核酸
陸、維生素
第三章 飲食化學
壹、益害元素之風險管控
貳、色、香、味的食品化學
參、一些重要的食品添加劑的化學
肆、煙、酒、茶化學
第四章 健康化學
壹、生命元素與疾病
貳、生命元素與癌症
參、化學藥物─癌症的剋星
第五章 服飾化學
壹、服飾中的化學
貳、服飾品的概述與分類
參、洗滌劑中的化學
肆、界面活性劑
第六章 化妝品化學
壹、艷麗的化妝品的由來
貳、人的皮膚和毛髮
參、化妝品的化學成分
肆、常用化妝品的分類
伍、一些化妝品的基質和添加劑
陸、化妝品的副作用
第七章 能源化學
壹、能源
貳、人類呼喚清潔能源
參、核燃料的化學工藝學
肆、開發氫經濟性
伍、氫的儲存和輸運
陸、氫作為能源的應用
第八章 環境化學
壹、什麼是環境化學？
貳、大氣環境化學
參、水環境化學
肆、土壤環境化學
伍、固態廢棄物
陸、環境中元素的遷移研究
柒、可持續發展問題
捌、清潔生產
玖、綠色化學
第九章 材料化學
壹、材料科學的發展過程
貳、材料的分類
參、材料化學的工作領域
肆、材料的微觀結構
伍、幾種材料的製備
陸、新材料的現狀與展望
第十章 豔麗人生
壹、五光十色的焰火
貳、多采多姿的化學塗料
參、有機染料
肆、有機顏料
伍、逼真的彩色照片
參考書目
索引